リン酸ナトリウム

スーパーで買ったフライドチキンのパックの裏側に「ポリリン酸Ｎａ」とあったのはもう１年も前だろうか。
肉の色を綺麗に美味しく見せるための添加物。
それ以来、スーパーではチキンの唐揚げを買わなくなった。

今日はお客さんからシャトレーゼの「栗モンブラン大福」という美味しそうなスイーツをいただいた。
でも、裏には増粘多糖類・乳化剤・メタリン酸Ｎａ・・・。

「メタリン酸Ｎａ」は初めて見る添加物・・・。
食べ物を白く美味しく見せるらしい。

シャトレーゼでも添加物は一人前か・・・。
残念。