長年、玄米菜食で、自然食レストランまで経営していた人。
あるとき、自分の身体が栄養失調だと気づいた。
それからはレストランを閉めて、長年のお客さんに謝罪。
僕も玄米菜食では栄養失調になると思う。
野菜も大事だとは思うが、最近の野菜には疑問だ。
そもそも、人間の身体は野菜の食物繊維を消化できない。
消化できないということは分解できない。
分解できないものの中にある栄養素をどうやって身体が吸収できるのか？
大腸で腸内細菌が分解するという。
でも、はたして、大腸には栄養素を吸収できるのか？
大腸は水分の吸収だけで、栄養素の吸収は小腸の役目だろう。
その野菜でさえ、最近のものはビタミンもミネラルも５０年前のものとは１０分の１くらいだろう。
ビニールハウスで栽培してる農家を見ていると背筋がゾッとする。
ハウスの中は重油を炊いて二酸化炭素を排出。
ハウスの外の雑草（薬草）には除草剤をかけまくる。
外では使い終わったマルチ（ビニール）を燃やす。
モクモクと臭くて黒い煙があがる。
こんな野菜を食べる気にはなれない。
豆腐は身体にいいからと食べるが、１丁に１つのプラスティックの容器。
食べるたびにプラスティックゴミが出る。
肉を大量に買ってきて小分けして冷凍する。
これならゴミの量もグンと減らせる。
栄養も満点だ。
歯にくっつくご飯やパンは虫歯の原因だ。
なるべく食べたくないが、エネルギーだからしかたがない。
逆流性食道炎にいいらしいゴーヤ・サツマイモの葉っぱ・・・。
これらはハウスでは栽培しないから食べよう。
